【独家】业者厨师属专才 应允合法外劳掌厨

作者: 来源:分享荟萃 时间:2020-06-13 12:46:58 浏览(432)

【独家】业者厨师属专才 应允合法外劳掌厨 本地不少泰式餐馆深受马来友族欢迎。

尽管“外劳禁厨令”的建议对吉兰丹州的餐饮业者影响不大,但部分业者并不认同有关建议,并认为政府应允许通过合法途径聘请的外劳当主厨,因为厨师也属专业人士。

吉兰丹州与泰国毗邻,在泰裔集中之地,如道北县泰式餐馆林立,这里的泰式美食盛名远播,食物素质讲究。一些餐馆由泰藉人士担任主厨,不过大部分是由本地的泰裔掌厨。


吉兰丹华商咖啡旅餐公会会长林增辉受询时,不愿对“外劳禁厨令”的建议发表进一步评论。他表示,将在两天后前往总会讨论此事,一切有待向总会了解情况后,方能发表言论。

【独家】业者厨师属专才 应允合法外劳掌厨 泰式美食让人垂涎三尺。

涉及问题层面广

他认为,“外劳禁厨令”并没有表面上的那幺简单实施,涉及的问题及层面很广,无论是本地主厨或员工,其实都面对着工作素质及纪律问题,一些员工甚至是三天打渔,两天晒网,让雇主非法无奈。

马新咖啡茶业联合总会会长何子孟在周五指出,政府若只给业者半年宽限期,将会导致一些业者倒闭。他认为,政府至少要提供2至5年的宽限期,以让业者培训本地人掌厨。

【独家】业者厨师属专才 应允合法外劳掌厨 林增辉:将与总会磋商。

黄燕昇:为何不允聘合格者?


日满海鲜冷气酒家业者黄燕昇受询时认为,厨师也是专业人士,若是以正规手续聘请的外劳主厨,同时这些外劳又出示证书、证件及具有经验,理应被接受及认同。就如医生,只要他们有医生资格及证书,就可医病动手术。

“前提是,一切必须根据正规手续申请。外劳厨师也是专业人才,为何不能让他们掌厨?只要他们可以证明自己的本事。”

他说,目前的问题是,国内一些州属的小贩中心,多是聘请非法外劳掌厨,进而影响食物的素质及环境卫生。

他表示,本地的专业主厨不多,比较专业的,都到外国担任主厨,谋取高薪。据了解,州内一些麻麻档有聘请泰籍掌厨,“外劳禁厨令”的建议多少会影响吉兰丹州。

他认为,政府理应严谨管制非法外劳,一些时候,外劳甚至比本地员工嚣张。

他指出,其酒家没有聘请外劳掌厨,只是聘请外劳帮手,协助切菜或清洗等工作。

【独家】业者厨师属专才 应允合法外劳掌厨 黄燕昇:应允许正规途径聘请的外劳主厨。

彭顺有:聘不到本地人才考虑外劳

斯里清迈泰式餐馆董事彭顺有认为,“外劳禁厨令”的建议对吉兰丹州的餐饮业影响不大,州内的中餐厅都会聘请华裔主厨,因中餐较为讲究,外劳不可能煮出水准。

他说,至于泰式餐厅,州内也有不少本地泰裔,因此聘请本地泰裔主厨也不难。其泰式餐馆也是聘请本地的主厨,不过会聘请一些外劳帮手。

他认为,政府的“外劳禁厨令”的建议,只是针对某些小贩中心美食档口聘请的外劳掌厨。实际上,很多大餐馆及酒家都不会聘请外劳掌厨。

他也说,很多时候,餐饮业者是基于聘请不到本地人,才会聘请外劳。

【独家】业者厨师属专才 应允合法外劳掌厨 彭顺有:影响不大。

独家报道:林慧甄


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